Kökleri derinde.
Dünyaya açık.

Anadolu’nun kahve sofrasını, dünyanın farklı kökenleriyle buluşturuyoruz.

Bakır cezve, çini fincanlar ve Anadolu dokumalarıyla temsili kahve sofrası — Kültürümüzden ilham alan temsili sofra.

Bizim hikâyemiz

Bir masanın etrafında.

Anadolu Kahvesi, geleneksel kahve kültürüyle dünyanın farklı kahve kökenlerini aynı masada buluşturur. Menümüzde ağır ağır pişen Türk kahvesine de, çekirdeğin karakterini ortaya çıkaran filtre demlemelere de yer var.

Bizim için kahve seçmek, kendi damak tadını keşfetmek demek. Yoğun ve çikolatalı bir harman, meyvemsi bir tek köken ya da yumuşak içimli bir sütlü kahve. Her fincanın kendine ait bir yeri var.

Çekirdekten kültüre

Kahvenin küresel yolculuğu

Kökeni Etiyopya’ya uzanan kahve, Yemen’den Osmanlı şehirlerine, oradan da farklı yollarla Avrupa’ya ve dünyaya taşındı. Anadolu, bu yolculuğa kendi hazırlama biçimini ve misafirperverliğini kattı.

Köken
Etiyopya
Kahve bitkisinin köklerinin izini Afrika’nın yüksek topraklarında sürüyoruz.
15. yüzyıl
Yemen
Yetiştiricilik ve ticaretle kahve, bölgenin limanlarından yeni coğrafyalara ulaştı.
16. yüzyıl
Osmanlı & Anadolu
Cezve, fincan ve kahvehane; kahveyi gündelik hayatın ve sohbetin parçası yaptı.
17. yüzyıl ve sonrası
Avrupa & dünya
Ticaret ve kültürel temaslarla büyüyen kahve kültürü, her şehirde yeni biçimler aldı.

Yolculuğun hikâyesini oku

Çini fincan ve bakır işçiliği ayrıntıları

Yaşayan bir miras

Cezveden yükselen
bir buluşma kültürü.

Türk kahvesi kültürü ve geleneği, 2013’te UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne alındı. Bu miras yalnız hazırlama tekniğini değil, ikramı ve birlikte geçirilen zamanı da kapsıyor.

UNESCO’da keşfet

Kahve üzerine