Tat notu, içerik listesi değildir
Bir kahvede çikolata veya turunçgil notundan söz edildiğinde, bu genellikle tadımda kurulan bir benzerliği anlatır. Kahveye bu malzemelerin eklendiği anlamına gelmez. Aromalandırılmış ürünlerde ise gerçek içerik listesini ayrıca okumak gerekir.
Kökene bir başlangıç noktası olarak bak
Bir ülkenin bütün kahveleri aynı tada sahip değildir. Bölge, çeşit, yetiştirme koşulları, işleme ve kavurma birlikte fincanı şekillendirir. Köken adı keşfi kolaylaştırır ama sonucu tek başına garanti etmez. Aynı ülkeden iki farklı kahveyi yan yana denemek bu farkı anlamanın keyifli bir yoludur.
Kavrumun etkisini fark et
Açık kavrumlar meyvemsi ve çiçeksi yönleri daha görünür kılabilir; daha gelişmiş kavrumlarda kavruk tatlar öne çıkabilir. Bu, birinin diğerinden daha iyi olduğu anlamına gelmez. Sütle içiyorsan kahvenin süt içinde nasıl hissedildiğini de değerlendir.
Kendi kelimelerinle not al
İlk yudumdan sonra kahvenin soğudukça nasıl değiştiğine dikkat et. Tatlı mı, canlı mı, yoğun mu? Uzman tadım kelimelerini ezberlemek zorunda değilsin. İki kahveyi aynı su ve aynı tarifle demleyip kısa notlar almak, paketteki açıklamadan daha kişisel bir rehber oluşturur.
