Ölçüyle başla
Fincanının aldığı suyu bir kez ölçmek, sonraki demlemeleri karşılaştırmayı kolaylaştırır. Küçük bir fincan için yaklaşık 60–70 ml su ve 6–7 g çok ince öğütülmüş kahve bir başlangıç noktası olabilir. Daha yoğun ya da daha yumuşak bir sonuç için oranı damak tadına göre küçük adımlarla değiştir.
Cezveyi sakin ısıt
Kahveyi ve suyu cezvede başlangıçta karıştır. Şeker kullanıyorsan onu da bu aşamada ekle. Kontrollü bir ısıyla köpüğün yükselmesini takip et; taşmasına veya uzun süre sertçe kaynamasına izin verme. Cezvenin malzemesi, büyüklüğü ve ocağın gücü süreyi değiştirebilir; tek bir dakika değeri her koşula uymaz.
Servise zaman tanı
Kahveyi fincana yavaşça aktar. Telvenin çökmesi ve içeceğin rahat içilebilir sıcaklığa gelmesi için kısa bir süre bekle. Yanındaki su, kahvenin kendisine odaklanmak için sade bir eşlikçidir. Köpük güzel bir ayrıntıdır ama iyi bir fincanı yalnız köpüğünün yüksekliğiyle değerlendirme.
Bir sonraki fincanı karşılaştır
Kahve sert veya acı geldiyse önce ısıyı ve süreyi gözden geçir. İnce öğütülmüş kahveyi açıkta bekletmemek de aromayı korumaya yardımcı olur. Her denemede yalnız bir değişkeni değiştirmek, kendi tarifini bulmanı kolaylaştırır.
